이유식의 기본

진행자: 전영실, 전문가: 김은희

전 : 아장아장 하늘학교 청취자 여러분 안녕하세요? 오늘부터 3시간에 걸쳐서 이유식에 관한 이야기를 나눠보려고 하는데요. 도움 말씀 주실 분은 현재 태강삼육초등학교 영양사이신 김은희 선생님을 모셨습니다. 선생님, 안녕하세요?

김 : 네. 안녕하세요?

전 : 아이가 태어나면 하는 일 중에 먹고, 자고, 싸고 .. 이 세 가지만 잘해도 건강한 아이라고 하는데 오늘은 특별히 먹는 것과 관련된 이야기를 해주기 위해 오셨어요.

김 : 네. 맞습니다.

전 : 우선 기본적으로 이유식을 뭐라고 설명할 수 있을까요?

김 : 전선생님도 아기를 낳아 키우셨지요?

전 : 네. 그렇죠.

김 : 제일 먼저 뭘 먹이셨나요?

전 : 모유 먹였는데 모유가 처음엔 잘 안 나오고 아이가 젖을 못 빨아서 병원에서는 분유를  먹였습니다.

김 : 네. 맞습니다. 제가 오늘 드리는 이유식 이야기는 하정훈 선생님이 쓰신 삐뽀삐뽀119에서 발췌한 내용과 저희 재림교회에서 늘 읽고 있는 음식물의 관한 권면을 토대로 말씀드립니다. 이 세상에 갓 태어난 아기들은 모유나 분유를 먹는다는 것을 말씀하셨는데 양유도 있어요. 아무튼 이 같은 것들을 먹고 자라지요. 하지만 평생 엄마 모유만 먹고 살 수는 없지요. 아기들은 첫돌에서 두 돌 사이에 어른이 먹는 음식을 먹게 되는데 수유만 하던 아기가 바로 밥을 먹을 수는 없기 때문에 죽부터 시작해서 서서히 밥으로 넘어갑니다. 이유식이란 그 중간 과정에 먹는 음식을 말합니다.

전 : 네. 처음부터 밥을 먹지 못하니까 서서히 적응할 수 있도록 이유식이 필요하다는 말씀이신데 좀 더 구체적으로 이유식이 필요한 이유를 설명해 주실 수 있을까요?

김 : 네. 오랫동안 모유만 먹여도 될 것 같지만 아기들은 때가 되면 반드시 이유식을 시작해야 합니다. 이유식을 먹여야 하는 이유는 여러 가지가 있는데 가장 중요한 이유는 제대로 된 영양을 공급하기 위해서입니다. 신생아 때는 모유나 분유만으로 성장과 발달에 필요한 모든 영양을 섭취할 수 있지만 6개월이 되면 수유만으로는 아기에게 필요한 영양을 제대로 공급할 수 없기 때문에 이유식이라는 새로운 음식을 통해서 단백질, 칼슘, 무기질과 비타민, 탄수화물, 지방 등 5가지 기초식품군을 먹여야만 합니다. 특히 철분과 아연 등이 풍부한 단백질식품, 비타민, 무기질이 풍부한 채소와 과일 같은 것들, 그리고 두뇌 활동과 일상의 중요한 에너지원인 탄수화물이 많은 음식을 먹이는 것이 영양을 공급하는 중요한 것들입니다.

전 : 네. 일정기간이 지나면 모유에서는 더 이상 영양을 얻을 수 없다고 알고 있는데요. 그래서 이유식이 필요한 것이고요. 또 다른 이유는 어떤 건가요?

김 : 네. 또 이유식은 고형식에 익숙해지도록 하는 데 있습니다. 이유식 초기에는 미음 같은 죽을 먹더라도 서서히 덩어리진 음식을 먹는 연습을 해야 돌이 되면서부터는 진밥을 먹을 수 있습니다. 아기가 잘 먹지 못한다고 계속 죽을 주면 나이가 들어서도 음식을 제대로 먹지 못할 수 있습니다.

전 : 그렇군요.

김 : 네. 다음으로 이유식을 통해 제대로 된 음식을 먹는 습관을 들 일 수 있는데요 우리 몸에 필요한 좋은 음식을 즐기는 바른 식습관은 어릴 때 먹는 음식에 달려 있다고 해도 과언이 아닙니다. 그러기 위해서는 음식물 고유의 맛을 즐길 수 있도록 이유식을 만들어 주어야 합니다.

전 : 그럼 이유식을 제대로 못해주면 편식하게 되는 건가요? 편식과 이유식 관련이 있는지 궁금하네요?

김 : 제때 이유식을 골고루 해주지 않으면 편식의 위험이 있을 수 있습니다.

전 : 제 아들이 10살인데 버섯을 안 먹어요. 식감이 싫대요. 이유식 때 버섯 물을 내서 야채죽을 해줬지 버섯의 식감을 느끼도록 만들어 준적은 없던 것 같은데 그게 문제일까요?

김 : 다양한 요인이 있을 수 있기 때문에 편식에 원인을 찾기는 쉽지 않습니다. 식감을 느끼도록 해주고 싶으면 요리법을 다양하게 해서 조금씩 섞어서 주면 좋을 것 같아요. 색깔로 눈도 자극 시킬 수도 있고요.

전 : 그렇군요. 그밖에 또 이유식을 하는 이유? 어떤 것들이 있죠?

김 : 스스로 음식을 조절해서 먹는 방법을 배웁니다. 배고프면 먹고 충분히 먹으면 그만 먹는 식습관 역시 이유식을 할 때 배우게 됩니다. 그리고 또 평생 갈 수 있는 바른 식습관을 들일 수 있는데요. 세 살 버릇 여든까지 간다는 말이 있잖아요. 이유식은 반드시 앉아서 먹어야 하고, 다 먹을 때까지 한자리에 앉아 있어야 하고, 식사 중에는 돌아다니지 않아야 한다는 것도 이때 가르쳐야 합니다.

전 : 저희 올케가 조카 밥을 먹이는데 한 시간을 돌아다니면서 먹이더라고요. 쫓아다니면서. 올케 키가 좀 작은 편인데 아들이 자기 닮을까봐 필사적으로 먹이는 것 같아서 안타까우면서도 이해는 가는데 아이의 식습관엔 안 좋겠다 싶더라고요. 그런 거 말씀하시는 거지요?

김 : 네. 맞습니다. 이유식이 필요한 이유에 대해서 다양하게 설명 드리고 있는데 또 빠질 수 없는 이유 중 하나가 이유식은 두뇌 발달에 중요한 역할을 한다는 겁니다.

전 : 아! 그래요? 영아기 뇌 발달에 대해서도 저희가 다루는데 이유식이 어떻게 두뇌 발달에 영향을 주는 건가요?

김 : 이유식은 꼭 필요한 영양소를 공급하는 것은 물론이고 음식을 집고 씹어서 먹는 행동이 두뇌를 직접 자극해 두뇌를 발달시킵니다. 그리고 아이 스스로 음식을 선택해서 먹는 것은 정말 고차원적인 두뇌 활동이 필요한 작업이기 때문에 두뇌를 발달시키는데 큰 영향을 미칩니다.

전 : 손을 사용하면서 음식을 선택하는 그 과정들이 별것 아닌 게 아니라 뇌 발달 학습의 일부였네요?

김 : 그렇죠. 마지막으로 이유식의 필요에 대한 설명을 드리자면 아이들은 이유식을 먹으면서 가족이 되어갑니다. 엄마 아빠와 같이 식사를 하면서 가족과의 일상이 즐겁다는 것을 배우고, 가족끼리 어울려 나누는 대화를 들으면서 언어가 발달하고 인간관계를 배워 진정한 가족의 일원이 되는 거죠.

전 : 네. 저도 아들이 이유식 할 때 식구들 식탁과 같은 높이의 아동용 식탁의자를 놓고 같이 앉아 있는데 정말 사람 같고? 식구 같고 따뜻한 기분이 들었었거든요.

김 : 네. 아이도 똑같이 그런 행복한 기분을 식탁에서 느낍니다. 이유식이 필요하지요?

전 : 네. 영양만 주는 것이 아니라 다양한 정서, 뇌 발달, 식습관을 들일 수 있는 꼭 필요한 단계란 것을 가르쳐 주셔서 감사합니다. 그럼 이제 이유식의 필요성은 충분히 알았는데 어떻게 만드느냐가 엄마들에게는 고민입니다. 이유식을 요리할 때 기본적인 원칙들이 있을 것 같은데 하나하나 가르쳐 주셨으면 합니다. 우선 궁금한 게 시기예요. 언제 시작하면 되나요?

김 : 이유식은 만 6개월에 시작하는 것이 좋습니다. 더 빨리 시작하면 알레르기가 증가될 수 있고 더 늦게 시작하면 영양적으로 문제가 될 수 있고 이유식이 잘 진행되지 않을 수도 있습니다. 분유 수유아도 최근에는 만 6개월에 이유식을 시작하는 것을 더 권장합니다.그리고 가능하면 만들어 먹이자는 겁니다. 물론 여러 업체가 위생적으로 아이의 단계에 맞게 파는 것이 있지만 이유식은 만들어 먹이는 것이 제일 좋습니다. 돌 즈음에는 진밥과 반찬으로 이유식을 해야 하는데 처음부터 만들어 먹여야 쉽게 적응할 수 있습니다. 조금만 신경 쓰면 만들어 먹이는 것이 영양적으로 훨씬 더 좋은 이유식을 줄 수 있는 지름길입니다. 겁내지 마세요. 한번 만들어 먹여 보시면 참 쉽습니다.

전 : 겁내지 말라고 하셨는데 사실 겁이 나요. 또 번거롭기도 하고. 그래서 요즘엔 한번 할 때 좀 넉넉히 해서 냉동실에 보관해 놓고, 먹을 때 조금씩 녹여서 먹이기도 하는데 어떻게 생각하세요?

김 : 괜찮습니다. 남은 재료가 아니라 신선한 것으로 만들어 비닐 포장하고 날짜를 기입해서 1-2주 안에 먹도록 하면 됩니다. 한 번의 분량을 급속으로 밀폐해서 보관하고, 해동한 것은 재냉동 하지 않는다는 것만 지켜 주시면 됩니다.

전 : 네. 요즘엔 이유식 보관용기가 잘 나와서 그런 것들을 활용하면 될 것 같습니다. 이유식을 위한 맨 처음 재료는 어떤 걸로 하면 될까요?

김 : 쌀죽이 좋습니다. 쌀죽부터 4일마다 한 가지씩 음식을 첨가합니다. 쌀은 알레르기가 적고 아가들이 제일 쉽게 받아들이는 음식이여서 이유식은 쌀죽부터 시작하는 것이 좋습니다. 그리고 한 번에 한 가지 음식을 첨가하면서 이상 반응을 보는데 4일마다 새로운 음식을 첨가하시면 됩니다. 9개월이 되면 2~3일에 한 가지 음식을 첨가해도 됩니다.

전 : 어떤 음식부터 첨가해야할지 궁금한데요. 혹시 식품에 따라 순서가 있나요?

김 : 네. 있습니다. 쌀죽, 단백질 식품군, 이파리 채소, 노란 채소, 과일 순서로 첨가하시면 됩니다. 이렇게 5가지 식품군을 먹인 후에 다른 것을 더 첨가하는 것은 상관 없습니다. 탄수화물 음식인 감자를 첨가해도 좋고 쌀죽에 보리 같은 잡곡을 첨가해도 좋습니다.

전 : 현미쌀 이유식은 어때요?

김 : 현미는 백미보다 건강에 좋은 성분이 많아서 이유식 초기부터 먹일 수 있습니다.

전 : 그렇군요. 그럼 이렇게 만든 이유식은 하루에 몇 번씩 주면 되나요?

김 : 하루 한 끼에서 세 끼까지 횟수를 늘려 갑니다. 처음에는 하루에 1번, 한 숟가락부터 시작하세요. 잘 먹으면 양을 늘려 가는데 양이 제법 늘고 더 먹고 싶어하면 하루 2회로 늘리고 더 잘 먹으면 3회로 가시면 됩니다. 7개월 아기가 한 번에 100cc를 하루 3회 먹기도 합니다. 통상 9개월에 이유식 3회, 간식 2~3회가 되게 진행하면 늦은 것은 아닙니다.

전 : 모유수유와 병행하는 경우는 어떻게 하면 될까요?

김 : 이유식 초기에는 이유식과 수유를 붙여서 하는 것이 좋습니다. 이유식의 양이 늘어 한 번에 충분한 양을 먹게 되고 수유의 양이 줄면 그때는 이유식과 수유를 따로 먹이는 것이 좋습니다. 7~8개월 무렵이 되면 이유식과 수유를 따로 먹이는 것이 일반적입니다. 늦어도 9개월에는 이유식과 수유를 따로 먹이세요. 또 중요한 것 중 하나는 이유식에는 간을 하지 않는 게 원칙입니다. 아주 약하게 간을 하거나 소금이 아주 적게 들어간 치즈 정도는 어쩔 수 없어도 김치 같은 소금이 많이 들어간 음식은 주지 않는 것이 좋습니다. 간을 전혀 하지 않아도 아가가 잘 먹는다면 두 돌까지는 간을 하지 않은 음식을 주는 것이 제일 좋습니다.

전 : 저희도 이렇게 간 없이 부드러운 음식을 먹고 자랐는데 지금은 성인이 되어서 못 먹는 게 없고 어느 경우엔 자극적인 입맛을 추구하다가 속까지 버리는 어리석은 어른이 되기도 하는데요. 사도바울 선생님께서 젖먹이 아이 음식을 비유해서 하신 말씀이 있는데 혹시 기억나시나요?

김 : 네. 신앙의 연수가 오래 되었는데도 성장하지 않고 늘 그 자리에 있는 성도들을 꾸짖으며 하는 말씀이었죠. 젖을 먹고, 죽을 먹고, 딱딱한 음식을 먹을 수 있게 되는 것처럼 어떤 말씀이든지 잘 소화할 수 있어야 한다는 맥락의 말씀으로 기억하고 있습니다.

전 : 네. 저희가 음식도 어른에 맞게 먹는 것처럼 생각도 신앙도 어른의 신앙을 해야 되는데 가끔 육아하다가 지쳐서 어른답지 못하게 감정에 휩싸여서 엄마 역할 그만하고 싶을 때 있거든요. 먹는 것도 대충 먹이고.. 이럴 때 어떻게 극복하면 좋을까요?

김 : 아가의 경우 그때의 건강이 어른이 되어서 미치는 영향은 매우 클 수 있습니다. 예를 들어 태아에 장내 유산균의 수는 건강을 좌우하는 매우 중요한 역할을 하기도 하거든요. 잠시의 부주의로 건강을 놓치면 회복하기가 매우 어렵습니다.

전 : 네. 맞아요. 선생님 말씀과 관련해서 저희 교단은 다른 교회와 달리 음식물과 건강에 관한 교훈이 많잖아요? 먹는 것이 아이들 성격에 미치는 영향에 대해 엄마들에게 들려줄 말씀이 있을까요?

김 : 요즘 우리 주위에서 자주 일어나는 여러 가지 사회적인 문제가 음식의 영향인 것이 밝혀지는 학계의 논문들을 쉽사리 접할 수 있는데요. 조금 귀찮고 번거로울지라도 내 아이가 내 소유물이 아니라 하나님께서 잠시 내게 맡기신 선물이라는 사실을 기억한다면 나의 부주의로 아이의 성향이나 품성에 흠을 끼치지 않도록 최선을 다해야 할 것이라 생각됩니다. 나 아닌 다른 사람에게 맡기셨다면 훨씬 더 나은 상황이 되었을 거란 생각을 해본다면 절대 소홀히 할 수 없겠지요.

전 : 와~ 나 아닌 다른 사람에게 내 아이가 갔다면 훨씬 나을 상황!! 이 말씀이 진짜 가슴에 확 꽂힙니다. 저 역시 잘 유념하겠습니다. 또 다른 이유식을 위한 원칙은 어떤 것들인가요?

김 : 네. 이유식 초기에는 엄마가 먹여줘야 합니다. 하지만 7~8개월이 되면 손으로 먹는 핑거푸드를 먹일 수 있습니다. 8개월에는 숟가락을 쥐어줘서 스스로 먹는 연습을 시작할 수 있고요. 모든 재료를 다 섞어 죽으로 주기도 하지만 밥과 반찬을 따로 줘서 음식을 아가 스스로 선택해서 먹을 수 있는 기회를 줘야 합니다.

전 : 아! 이때 손가락을 많이 사용하게 되겠군요. 제 아이 이유식 하던 모습이 문득 떠오르는데요. 허공에 수저 막 흔들면서.. 수저 사용이나 손으로 뭔가를 한다는 게 익숙지 않아서 온 사방에 다 튀고, 얼굴이랑 옷에 다 묻히고 난리였죠.

김 : 네. 그럴 수 있어요. 그런 거 지저분하고 답답하다면서 못 참고 엄마가 계속 먹여주면 아이의 자율성을 빼앗는 것이 됩니다. 엄마가 조금 힘들어도 아이의 다양한 발달과 성장을 위해 참아주셔야 합니다.

마지막으로 우리 아가에게 맞게 이유식을 진행하라는 것입니다. 아가들마다 이유식을 먹는 시작과 진행이 조금씩 다르기 때문에 처음 시작과 진행은 아가에게 맞춰줘야 합니다. 새로운 음식을 잘 먹지 않는 경우 10~15번 정도 만에 잘 먹게 되는 경우도 많기 때문에 느긋하게 이유식을 진행해야 합니다. 특정한 음식에 이상반응을 보이는 경우 그 음식은 피하는 것이 좋습니다.

전 : 네. 오늘 이렇게 이유식 강의 첫날 이유식이 필요한 이유와 이유식을 만들 때 꼭 기억해야 할 원칙들에 대해서 자세히 설명해 주셨는데요. 도움 말씀 주신 선생님은 태강삼육 초등학교에서 근무하시는 김은희 영양사님이셨습니다.

김 : 네. 감사합니다. 다음 2편과 3편에서는 과일은 어떻게 먹이면 좋은지, 김치는 과연 이유식으로 먹여도 되는지, 채소는 어떤 채소를 먹이는 게 좋은지에 대해 다루도록 하겠습니다.

전 : 기대가 됩니다. 선생님 오늘 자리해 주셔서 감사합니다.

김 : 감사합니다.

전 : 아이를 낳고 기르는 일중에 중요한 한 부분이 먹이는 일일 텐데요. 무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 우리 아이의 뇌 발달, 정서 발달, 좋은 식습관이 형성된다는 이야기를 다루었습니다. 신선하고 건강한 음식 재료를 주신 하나님께서 그것을 먹는 우리 아가들은 물론이고 아가를 먹이며 수고하는 엄마들도 축복하십니다. 지금까지 아자아장 하늘학교를 청취해주신 여러분 감사합니다.